Ingredientes
- 1 xícara de grão-de-bico
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de tahine (pasta de gergelim)
- Sal a gosto
- Azeite de oliva extravirgem e salsinha para decorar
Modo de preparo
Colocar o grão-de-bico de molho por 6
horas. Retirar a água.
Cozinhar em água (o suficiente para
cobrir os grãos) na panela de pressão até ficar bem macio (cerca
de 20 a 30 minutos).
Bater ainda quente (porém não muito)
junto com o suco de limão, o alho o tahine e o sal adicionando a
água de cozimento aos poucos até formar a consistência de pasta.
Deixar esfriar e servir regado de
azeite decorado com salsinha ou hortelã.
